आप चीज़केक बैटर से गांठ कैसे निकालते हैं?

सबसे अधिक संभावना है कि गांठ आपके बैटर में क्रीम चीज़ के ग्लोब्यूल्स से हों। किसी भी अन्य सामग्री को जोड़ने से पहले, क्रीम चीज़ और दानेदार चीनी को एक साथ पूरी तरह से मिश्रित होने तक फेंटें। चीनी के क्रिस्टल ग्लोब्यूल्स को तोड़ते हुए क्रीम चीज़ को काट देंगे।

क्या होगा अगर आपका चीज़केक बैटर ढेलेदार है?

यदि घोल ढेलेदार है, तो तैयार चीज़केक चिकना नहीं, बल्कि किरकिरा होगा। नरम, कमरे के तापमान पर क्रीम चीज़ अन्य सामग्री के साथ आसानी से मिल जाती है। अंडे और अन्य सामग्री भी कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

आप ढेलेदार क्रीम पनीर को कैसे ठीक करते हैं?

लम्पी आइसिंग या फ्रॉस्टिंग की समस्या का मेरा सरल समाधान यह है कि क्रीम चीज़ और मक्खन के मिश्रण को थोड़ा सा पिघलाने के लिए एक छोटे से विस्फोट के लिए पूरे लॉट को माइक्रोवेव में डाल दिया जाए - मैंने दस सेकंड के साथ शुरुआत की। फिर, एक अच्छे मिश्रण के साथ, चीनी की आपकी गांठें घुल जाती हैं। ता दा! सिल्की स्मूद आइसिंग को लौटें।

आप दही चीज़केक बैटर को कैसे ठीक करते हैं?

एक बार दही जमने के बाद इसे ठीक करने के लिए, आम तौर पर आप इसे एक डबल बॉयलर (या इसे एक बार में कुछ सेकंड माइक्रोवेव करें) पर धीरे से गर्म करते हैं, जब तक कि आप गांठों को बाहर नहीं निकाल देते। एक बार जब यह चिकना हो जाए, तो इसे नियमित रूप से हिलाते हुए कमरे के तापमान पर वापस ठंडा होने दें, और ठंडा होने पर इसे फिर से फेंटें।

मैं दानेदार चीज़केक को कैसे ठीक करूं?

चूंकि चीज़केक को अंडे का उपयोग करके सेट किया जाता है, इसलिए इसे हल्की गर्मी की आवश्यकता होती है और पानी का स्नान इसे प्रदान करने में मदद कर सकता है। यदि अंडे अधिक पक जाते हैं तो वे दानेदार हो जाते हैं, इसलिए बनावट, और प्रोटीन भी सिकुड़ते हैं और नमी को बाहर निकालते हैं, यही कारण है कि चीज़केक में कुछ तरल रिस रहा हो सकता है। कई बार सतह भी फट जाएगी।

आप दही मक्खन और चीनी को कैसे ठीक करते हैं?

एक और टिप, अगर चीनी और मक्खन का मिश्रण थोड़ा दही लगता है, तो मक्खन बहुत गर्म था या बहुत देर तक पीटा गया था। अगर ऐसा होता है, तो चिंता न करें। आप अपने नुस्खा की अखंडता को जोखिम में डाले बिना मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए ठंडा कर सकते हैं। जब यह थोड़ा सख्त हो जाए तो मिश्रण को क्रीमी होने तक फेंटें।

आप ढेलेदार बैटर को कैसे ठीक करते हैं?

टूटे हुए केक के बैटर को ठीक करने का एक तरीका यह है कि एक बार में थोड़ा सा मैदा, एक बड़ा चम्मच डालें, जब तक कि यह फिर से चिकना न हो जाए। आटा तरल और वसा को एक साथ वापस आने में मदद करता है और एक चिकना, गांठ रहित मिश्रण बनाता है।

आप दही वाले बैटर को कैसे ठीक करते हैं?

क्या मैं दही का घोल ठीक कर सकता हूँ? जेम्स कहते हैं हाँ! वह मिश्रण में एक बड़ा चम्मच या दो मैदा मिलाने की सलाह देते हैं, जब तक कि बैटर एक बार फिर से इमल्सीफाइड न हो जाए। और अधिक हिलाने से अतिरिक्त ग्लूटेन बन जाएगा, जो आपके केक को सख्त कर देगा।

मेरा मक्खन और अंडे फट क्यों गए?

अंडे जोड़ने पर क्रीमयुक्त मिश्रण फटने के तीन मुख्य कारण हैं: अंडे बहुत जल्दी जुड़ जाते हैं। बहुत सारे अंडे जोड़े जाते हैं। मक्खन में पानी (अंडे से) मिलाया जा रहा है, यह इमल्शन को बनाए रखने के लिए उपयोग किए जाने वाले मक्खन की मात्रा के लिए बहुत अधिक है।

मेरा चीज़केक चिकना क्यों नहीं है?

अंडे कस्टर्ड और चीज़केक को उनकी अतिरिक्त चिकनी और समृद्ध बनावट देते हैं, लेकिन ओवरबोर्ड नहीं जाते हैं। वास्तव में, अपने नुस्खा में बहुत अधिक अंडे जोड़ने से सतह पर खतरनाक "चीज़केक कैन्यन" हो जाएगा। ज़रूरत से ज़्यादा किया हुआ चीज़केक सूखा और टेढ़ा-मेढ़ा होता है। एक कम और स्थिर ओवन तापमान बनाए रखें; हम 325˚ पर अपना बेक करते हैं।

आप चीज़केक में आटा क्यों मिलाते हैं?

चीज़केक बैटर में थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च या मैदा टूटने से बचाता है और केक को साफ स्लाइस में काटना आसान बनाता है, हालाँकि यह चीज़केक की बनावट को थोड़ा बदल देता है।

मेरा चीज़केक तले हुए अंडे जैसा क्यों दिखता है?

आपका ओवन आपके विचार से अधिक गर्म हो सकता है। यदि ऐसा है, तो यह अंडे को एक तरह से हाथापाई करता है। पानी से स्नान करें और बस मेरे चीज़केक को कम, अधिक कोमल तापमान पर करें। चीज़केक बेक करने का यह मेरा पहला प्रयास था।

बेक किया हुआ या बिना बेक किया हुआ चीज़केक बेहतर है?

जबकि एक बेक्ड चीज़केक में अंडे होते हैं, तो चीज़केक को पानी के स्नान में बेक किया जाता है, फिर यह फ्रिज में ठंडा हो जाता है। इन दो चीज़केक के बनावट बिल्कुल अलग हैं। नो-बेक संस्करण बहुत नरम और लगभग मूस जैसा है। दोनों बिल्कुल स्वादिष्ट हैं।

चीज़केक कब तक फ्रिज में बैठ सकता है?

पांच दिन

चीज़केक बैटर कितने समय तक फ्रिज में रहता है?

आपको चीज़केक बैटर को रात भर के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए, अगर एक दो दिन ज्यादा नहीं। यह एक अच्छा विचार होगा कि इसे ओवन में चिपकाने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें, लेकिन यदि आप नहीं करते हैं तो यह कुछ भी बर्बाद नहीं करेगा।

क्या आप गर्म चीज़केक खा सकते हैं?

हाँ, और यह स्वादिष्ट है। चीज़केक आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है। इतना अच्छा है कि अब मैं अनुशंसा करता हूं कि आप इस चीज़केक को गर्मागर्म परोसें, ओवन से बाहर, थोड़ी वेनिला आइसक्रीम या मीठी व्हीप्ड क्रीम के साथ। …