अमोनिया जैसी गंध इसलिए होती है क्योंकि मछली ताजी नहीं होती है। यह अपघटन का उत्पाद है। अगर इससे ऐसी महक आती है तो इसे न खाएं। इस कारण से, मछली को उसी दिन पकाना सबसे अच्छा है जिस दिन आप इसे खरीदते हैं।
आपको कैसे पता चलेगा कि पका हुआ कॉड खराब है?
कैसे बताएं कि पका हुआ कॉड खराब है या नहीं? कॉड को सूंघने और देखने का सबसे अच्छा तरीका है: खराब कॉड के लक्षण एक खट्टी गंध और एक घिनौनी बनावट है; किसी भी कॉड को गंध या उपस्थिति के साथ त्यागें, पहले स्वाद न लें।
क्या आप पके हुए कॉड को दोबारा गर्म कर सकते हैं?
आपको रात के खाने के बाद बचे हुए फिश फिलालेट्स या शेलफिश को बाहर फेंकने की जरूरत नहीं है। आप सीफूड को पकाए जाने के बाद 4 दिनों तक सुरक्षित रूप से गर्म कर सकते हैं। लहसुन या प्याज के साथ समुद्री भोजन के व्यंजन दूसरी बार और भी बेहतर स्वाद ले सकते हैं। समुद्री भोजन को फिर से गर्म करने की एकमात्र चुनौती यह है कि यह सूख सकता है या मछली की गंध प्राप्त कर सकता है।
क्या आप अगले दिन पका हुआ कॉड ठंडा खा सकते हैं?
हां, पकी हुई मछली को रेफ्रिजरेट करना ठीक है। कई प्रकार की मछलियाँ उत्कृष्ट (बेहतर, सम) ठंडी होती हैं - झींगा और सामन अच्छे उदाहरण हैं। यदि आप इसे ठंडा खा सकते हैं, तो यह देखना मुश्किल है कि दोबारा गरम करने से कोई अतिरिक्त जोखिम कैसे पैदा होगा। कम गर्मी (या माइक्रोवेव में कम शक्ति) का प्रयोग करें और सावधान रहें कि ज्यादा देर तक न पकाएं।
पके हुए कॉड को कितने समय तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है?
3 से 4 दिन
खराब कॉड कैसा दिखता है?
कैसे बताएं कि कच्चा कॉड खराब है या नहीं? कॉड को सूंघने और देखने का सबसे अच्छा तरीका है: खराब कॉड के लक्षण एक खट्टा गंध, सुस्त रंग और घिनौना बनावट है; गंध या उपस्थिति के साथ किसी भी कॉड को त्यागें।
क्या आप 2 दिन पुराना कॉड खा सकते हैं?
रेफ्रिजेरेटेड कच्ची मछली को बेचने की तारीख के 2 दिन बाद टॉस करें। यदि उस तिथि से 1 या 2 दिन से अधिक समय बीत चुका है, तो मछली को बाहर फेंक दें। यदि आप प्रशीतित मछली की समाप्ति में देरी करना चाहते हैं, तो इसे फ्रीजर में रख दें। यदि मछली की बिक्री की तारीख के बजाय उपयोग की तारीख है, तो मछली को उस तारीख से पहले रखने से बचें।
क्या कॉड को मछली की गंध आनी चाहिए?
ताज़ी मछलियाँ, क्रस्टेशियंस, शंख, आदि, पहली बार पकड़े जाने पर समुद्र की हल्की गंध लेते हैं, लेकिन उन्हें कभी भी स्पष्ट रूप से मछली की गंध नहीं आनी चाहिए। जब तक आपके पास एक अद्भुत मछुआरा नहीं है, या मछली को स्वयं नहीं पकड़ा है, तो आप सुपरमार्केट से जो सप्ताह पुराना कॉड खरीद रहे हैं, वह सबसे अधिक संभावना है।
आप कॉड मछली की गंध से कैसे छुटकारा पा सकते हैं?
यदि मछली की गंध पैन और बर्तनों से चिपक जाती है जिससे आपने मछली पकाई है, तो उन्हें पानी और सिरके से धो लें। यह उस लगातार गंध को हटा देगा। अपनी मछली को पकाने के बाद, एक बर्तन में 3-4 कप नल का पानी लें; 3-4 कप डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर डालें और पानी और विनेगर को उबाल लें।
आप सूखी मछली को बिना महक के कैसे पकाते हैं?
एक छोटी सी थैली, यह संभव है! मछली की गंध को कम करने का दूसरा तरीका मछली का अवैध शिकार करना है। लोपेज़ मछली को एक स्वादयुक्त तरल में पकाने की सलाह देते हैं, जैसे कि कोर्ट बुउलॉन, जो मछली की किसी भी गंध को छिपाने में मदद करेगा। बेशक, अगर आप बाहर ग्रिल करते हैं, तो आप इस मुद्दे से पूरी तरह से बचते हैं।
आप कॉड को सूंघे बिना कैसे पकाते हैं?
समुद्री भोजन पकाने के 6 तरीके उस मछली की गंध के बिना आपके घर पर कब्जा कर रहे हैं
- उपलब्ध सबसे ताज़ी मछली से शुरू करें। यह कुछ के लिए स्पष्ट लग सकता है, लेकिन यह दोहराता है: ताजी मछली से शुरू करें!
- इसे भूनें।
- साइट्रस गंध फैलाएगा।
- पोटपौरी और जड़ी बूटियों का प्रयोग करें।
- बचाव के लिए सिरका।
- बेकिंग सोडा अवांछित गंध को सोख लेता है।
क्या मरे हुए चूहों से मछली जैसी गंध आती है?
हम आपका कुछ समय बचाएंगे: सीवर गैसें, मोल्ड और मृत जानवर कभी भी मछली की गंध नहीं छोड़ेंगे। जैसा कि कोई भी व्यक्ति जो अपने घर में एक मरे हुए चूहे से निपटता है, वह इसकी पुष्टि कर सकता है, गंध वह है जिसे आप कभी नहीं भूलेंगे। पुटीय गंध सल्फर डाइऑक्साइड और मीथेन सहित शरीर के विघटन के रूप में उत्पादित रसायनों का एक गंदा मिश्रण है।