अगर यह फंकी या बंद गंध करता है, तो यह खराब हो जाता है। गंध बैक्टीरिया द्वारा उत्पन्न गैसों के कारण होती है। अंत में, ग्राउंड बीफ रंग बदल सकता है जब यह खराब हो जाता है, परिचित जंग-लाल रंग (लोहे द्वारा उत्पादित, वही घटक जो रक्त को अपना रंग देता है) से एक फ्लैट ग्रे रंग में जा रहा है।
क्या मांस से गंध आना चाहिए?
गंध शायद सबसे तेज और सबसे विश्वसनीय संकेतक है। जो मांस बंद है उसमें एक गंदी गंध होगी जो आपको तुरंत दूर कर देगी। सुनिश्चित करें कि मांस भी ब्लीच या अमोनिया की तरह गंध नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि यह पुराना हो सकता है लेकिन ताजा हो सकता है।
क्या कच्चे बीफ में गंध होनी चाहिए?
अधिकांश सामान्य लोगों के लिए, ताजे कच्चे बीफ़ की गंध बिल्कुल आकर्षक नहीं होती है - लेकिन इससे अप्रिय गंध नहीं आनी चाहिए। ताजा लाल मांस में हल्की खूनी, या धातु की गंध होती है। यह गंध अधिक शक्तिशाली नहीं है और आपको इसे सूंघने के लिए आमतौर पर अपनी नाक को बहुत करीब रखना होगा।
क्या ग्राउंड बीफ खराब है अगर इसमें मीठी गंध आती है?
सबसे पहले, सूंघ परीक्षण। ताजा ग्राउंड बीफ में हल्की लोहे की गंध हो सकती है, लेकिन अगर यह सड़ा हुआ गंध करना शुरू कर देता है (गोमांस एक भयानक मीठी गंध प्राप्त करता है), तो आपको सावधानी बरतनी चाहिए और इसे बाहर फेंक देना चाहिए। लेकिन ग्राउंड बीफ जो खराब होने लगा है, वह घिनौना, चिपचिपा या चिपचिपा महसूस कर सकता है।
क्या मैं कीमा खा सकता हूँ जिससे सिरके जैसी महक आती हो?
3 उत्तर। गंध एक सुरक्षा समस्या को इंगित करता है। मांस में सिरका जोड़ने का कोई कारण नहीं है (जब तक कि आपने पहले से ही मैरीनेट किया हुआ मांस नहीं खरीदा है, लेकिन 1) कीमा को मैरीनेट करना इतना असामान्य है, प्रीमैरिनेटेड कीमा खोजने की संभावना शून्य के खिलाफ है, और 2) यह लेबल पर घोषित किया गया होगा।
मुझे अमोनिया की लगातार गंध क्यों आती है?
क्रोनिक किडनी रोग यदि गुर्दे ठीक से काम नहीं कर रहे हैं, तो शरीर में अपशिष्ट पदार्थ जमा हो सकते हैं। वे सामग्री अमोनिया जैसी गंध पैदा कर सकती हैं जिसे आप अपनी नाक के पिछले हिस्से में देख सकते हैं। आपके मुंह में अमोनिया जैसा या धातु जैसा स्वाद भी हो सकता है।
मेरे ग्राउंड बीफ़ का स्वाद गेम जैसा क्यों है?
इसका क्या मतलब है जब कुछ "गेमी" स्वाद लेता है? गेमी चखने वाला भोजन लगभग हमेशा एक ऐसे जानवर के मांस में पाए जाने वाले मजबूत स्वाद को संदर्भित करता है जिसका शिकार किया गया था - चिकन, सूअर का मांस, या गोमांस जैसे खेत में उठाए गए जानवर के विपरीत एक जंगली जानवर का मांस।
आप ग्राउंड बीफ ग्रीस से कैसे छुटकारा पाते हैं?
पैन से ग्रीस हटाना
- घी को एक बाउल में डालें। पैन में से ग्रीस हटाने के लिए एक बड़े धातु के चम्मच का प्रयोग करें।
- एक चम्मच का उपयोग करने के बजाय एक टर्की बस्टर के साथ तेल चूसें।
- आसान सफाई के लिए कागज़ के तौलिये से ग्रीस को अवशोषित करें।
- अगर आप ग्रीस को एक कटोरे या कैन में डालते हैं तो फैट को फ्रीज कर दें।
ग्राउंड बीफ का स्वाद अलग क्यों होता है?
जब मांस जमीन पर होता है, तो इसका हर फाइबर तेजी से और हिंसक रूप से हवा के संपर्क में आता है, जिससे यह ऑक्सीकरण होता है। इस प्रक्रिया में मांस की सतह पर बैक्टीरिया भी मिल जाते हैं, और इससे स्वाद भी बदल जाएगा। कुछ हद तक, जमीन के मांस का स्वाद और गंध 'जंग' है, और कुछ जीवाणु 'सड़ांध' है।
ग्राउंड बीफ या ग्राउंड चक का बेहतर स्वाद क्या है?
क्या ग्राउंड चक का स्वाद बेहतर होता है? वसा का मतलब स्वाद है, इसलिए ग्राउंड चक में अतिरिक्त वसा सामग्री दुबला ग्राउंड बीफ़ से थोड़ा बेहतर स्वाद लेती है। एक अच्छी मिर्च में वह अतिरिक्त स्वाद थोड़ा खो सकता है, लेकिन जब आप बर्गर बना रहे होते हैं तो यह वास्तव में चमकता है।
क्या ग्राउंड पोर्क में ग्राउंड बीफ की तुलना में कम वसा होता है?
ग्राउंड पोर्क में ग्राउंड बीफ की तुलना में हल्का स्वाद होता है। ग्राउंड पोर्क में 3 औंस सर्विंग में 290 कैलोरी, 22 ग्राम वसा और 20 ग्राम प्रोटीन होता है।
ग्राउंड बीफ की तुलना में ग्राउंड टर्की आपके लिए बेहतर क्यों है?
ग्राउंड बीफ और टर्की दोनों पौष्टिक मांस हैं जो प्रोटीन, वसा और विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। तुर्की में आमतौर पर गोमांस की तुलना में संतृप्त वसा कम होती है। ऐसे में यह दिल की सेहत के लिए एक बेहतर विकल्प हो सकता है। यदि आप वजन घटाने में रुचि रखते हैं तो फैट-फ्री टर्की भी सबसे कम कैलोरी विकल्प है।