वे छोटी, पतली मछली होती हैं। ट्राउट, कॉड और सैल्मन इसके कुछ उदाहरण हैं। जैसा कि आप चार्ट से देख सकते हैं, परतदार मछली को तब तक मैरीनेट नहीं किया जाना चाहिए जब तक कि फर्म मछली न हो क्योंकि वे मैरिनेड में तेजी से पक जाएंगी। सुनिश्चित करें कि कभी भी बिना पके हुए अचार के साथ समुद्री भोजन न परोसें।
आप मछली को कब तक मैरीनेट करते हैं?
फिश फ़िललेट्स को लगभग 2 मिनट के लिए छाछ में भिगोएँ, निकालें और अतिरिक्त नाली को निकलने दें।
क्या मैं रात भर नींबू के रस में मछली को मैरीनेट कर सकता हूं?
जब आप मांस को एक अम्लीय अचार (जैसे नींबू का रस) में रखते हैं, तो मांस की सतह पर प्रोटीन अणुओं का विकृतीकरण होगा। इस प्रकार, खाना पकाने से पहले मछली को नींबू में भिगोना ठीक है, जब तक आप सावधान रहें कि मछली को नींबू के रस में बहुत देर तक न छोड़ें।
क्या आप 24 घंटे के लिए मछली को मैरीनेट कर सकते हैं?
तो ऐसा नहीं है कि मछली एक अचार से लाभ नहीं उठा सकती है, बस आप एक पारंपरिक अचार को एक साथ नहीं फेंक सकते हैं और मछली को रात भर बैठने के लिए छोड़ सकते हैं। उस तरह के अचार के साथ, 30 से 60 मिनट पर्याप्त से अधिक है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी मछली के टुकड़े मोटे हैं या पतले।
क्या आप सैल्मन को रात भर मैरीनेट करना छोड़ सकते हैं?
सैल्मन को रात भर मैरीनेट करना है या नहीं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का मैरीनेड इस्तेमाल कर रहे हैं। यदि यह नींबू, या सिरका जैसा एसिड है, तो आप सैल्मन को लगभग 30 मिनट से अधिक समय तक मैरीनेट नहीं करना चाहेंगे। उस ने कहा, हमारा सोया जिंजर सैल्मन मैरिनेड एसिड आधारित नहीं है, इसलिए आप चाहें तो रात भर मैरिनेट कर सकते हैं।
क्या मछली को मैरीनेट करना अच्छा है?
मछली और शंख को ग्रिल पर फेंकने से पहले या किसी अन्य उच्च तापमान खाना पकाने की विधि का उपयोग करने से पहले मैरीनेट करना बहुत अच्छा विचार है। एक अच्छा अचार न केवल स्वाद जोड़ता है, यह मांस को कोमल भी रखता है। मैरिनेड में अतिरिक्त नमी समुद्री भोजन को जल्दी सूखने से रोकती है।
मैरिनेटेड सैल्मन कितने समय तक फ्रिज में रह सकता है?
खाना पकाने से पहले मछली को नमक और काली मिर्च के साथ मसाला देना बहुत अच्छा स्वाद के लिए जरूरी है, लेकिन उतना ही महत्वपूर्ण है जब आप सीजन करते हैं। जब खाना पकाने से पहले बहुत जल्दी सीज किया जाता है, तो नमक सैल्मन में प्रोटीन को तोड़ना शुरू कर देगा और मछली से नमी को बाहर निकाल देगा।
क्या नींबू का रस मछली पकाता है?
नींबू का रस एक बहुत ही अम्लीय तरल है जिसका उपयोग आप गर्मी के उपयोग के बिना अपनी मछली को "पकाने" के लिए कर सकते हैं, जो कि मध्य और दक्षिण अमेरिका में आम है, जिसे सेविच कहा जाता है। नींबू के रस में मौजूद एसिड आपकी मछली में प्रोटीन को रासायनिक रूप से निरूपित करता है, ठीक उसी तरह जैसे गर्म होने पर प्रोटीन विकृत हो जाते हैं।
आप कितनी देर तक मैरीनेट की हुई मछली को फ्रिज में रख सकते हैं?
जब रेफ्रिजरेटर में ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो ताजी मछली को खरीदे जाने के समय से दो दिनों के भीतर, अधिकतम तीन तक पकाया जाना चाहिए। शेल्फ जीवन प्रजातियों से प्रजातियों में भिन्न होता है, कुछ थोड़े लंबे समय तक चलते हैं। पालन करने के लिए दो दिन अंगूठे का एक अच्छा नियम है।
मैरीनेट की हुई मछली कब तक फ्रीजर में रह सकती है?
चाहे त्वचा चालू हो या बंद, तापमान मध्यम से उच्च गर्मी पर होना चाहिए, नुस्खा के आधार पर, लगभग 400-450 डिग्री फ़ारेनहाइट। अब जब आपका ग्रिल पहले से गरम हो गया है, तो आप अपनी मछली को ग्रिल करना शुरू करने के लिए लगभग तैयार हैं।
आप मैरीनेट कैसे करते हैं?
सामन को केवल लगभग 15-30 मिनट के लिए मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है। अपनी खाना पकाने की विधि के आधार पर, खाने की योजना बनाने से एक घंटे पहले या उससे भी कम समय में मैरिनेड तैयार करना शुरू करें।
क्या आप टूना को बहुत लंबा मैरीनेट कर सकते हैं?
स्वाद बढ़ाने के लिए टूना स्टेक को जल्दी से मैरीनेट करें। यदि आप एक नुस्खा का पालन नहीं कर रहे हैं और अम्लीय सामग्री का उपयोग कर रहे हैं, तो ट्यूना को 20 मिनट के अनुशंसित समय के लिए या 30 से अधिक नहीं मैरीनेड में ट्यूना पकाने से बचने के लिए मैरीनेट करें। यदि आप एक गैर-अम्लीय अचार का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसमें एक घंटे तक टूना स्टेक छोड़ सकते हैं।
क्या आप जमी हुई मछली को मैरीनेट कर सकते हैं?
आप जमी हुई किसी भी चीज़ को मैरीनेट नहीं कर सकते। आपको इसे ठीक से पिघलाने की जरूरत है। रात भर रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा तरीका है। यदि मछली प्लास्टिक में वैक्यूम सील है, तो आप इसे जल्दी से पिघला सकते हैं: सिंक में एक बड़ा कटोरा रखें और इसे ठंडे पानी से भरें।
क्या आपको कॉड को मैरीनेट करना चाहिए?
सबसे मजबूत स्वाद के लिए कॉड को रात भर रेफ्रिजरेट करें। यह जितनी देर तक मैरीनेट करेगा, कॉड उतना ही स्वादिष्ट और नम होगा। यदि आपके पास इतना समय नहीं है, तो अचार में 30 मिनट पर्याप्त होंगे।
आप कैटफ़िश को दूध में क्यों भिगोते हैं?
किसी भी बचे हुए मछली के स्वाद को खत्म करने के लिए बस कैटफ़िश को तलने से पहले एक घंटे के लिए दूध में भिगो दें। कॉर्नमील क्रस्ट एक उत्तम प्रकाश और कुरकुरी बनावट बनाता है। जैक का कहना है कि कैटफ़िश तब की जाती है जब "अधिकांश बुदबुदाहट बंद हो जाती है और फ़िललेट्स तैरने लगते हैं।"
आप मैरीनेट की हुई मछली को फ्रिज में कैसे स्टोर करते हैं?
आप मैरिनेटेड पोल्ट्री को दो दिनों के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। बीफ, वील, पोर्क, और लैंब रोस्ट, चॉप्स और स्टेक को 5 दिनों तक मैरीनेट किया जा सकता है। इसे सुरक्षित रूप से पकाएं: एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करना सुनिश्चित करें और मांस को सुरक्षित न्यूनतम आंतरिक तापमान पर पकाएं।
ताजा पकड़ी गई मछली कब तक फ्रिज में रहती है?
क्या आप रात भर झींगा को मैरीनेट कर सकते हैं?
आपको तकनीकी रूप से झींगा को रात भर मैरीनेट करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन अगर आप इसे समय से पहले बनाना चाहते हैं तो यह एकदम सही नुस्खा है।
आप कब तक झींगा को मैरीनेट कर सकते हैं?
मैरिनेड पर निर्भर करता है। यदि यह अम्लीय (नींबू, चूना, संतरा, आदि) है, तो 30 मिनट या उससे कम समय ठीक होना चाहिए। इससे अधिक और एसिड नाजुक झींगा मांस को तोड़ना शुरू कर देगा और इसे नरम बना देगा। यदि आपका मैरिनेड गैर-अम्लीय है (जैतून का तेल, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ) तो आप एक घंटे या उससे अधिक के लिए मैरीनेट कर सकते हैं।
आप कब तक स्वोर्डफ़िश को मैरीनेट कर सकते हैं?
स्वोर्डफ़िश को 1 से 12 घंटे के लिए मैरिनेड में कहीं भी भिगो दें। मछली जितनी अधिक देर तक मैरीनेट करती है, उतना ही तीव्र स्वाद जो मांस को प्रदान किया जाएगा।