एक कांटा के टाइन को मछली के सबसे मोटे हिस्से में 45° के कोण पर डालें। कांटे को धीरे से मोड़ें और कुछ मछलियों को ऊपर खींच लें। यदि यह बिना किसी प्रतिरोध के आसानी से फड़फड़ाता है, तो मछली तैयार है।
यदि आप कम पकी हुई मछली खाते हैं तो क्या होता है?
खाद्य जनित बीमारी के परिणामस्वरूप अन्य लक्षणों के साथ गंभीर उल्टी, दस्त और पेट में दर्द हो सकता है। कच्ची या अधपकी मछली और शंख खाने से होने वाले प्रमुख प्रकार के खाद्य विषाक्तता में साल्मोनेला और विब्रियो वल्निफिसस शामिल हैं।
कच्चा कॉड कैसा दिखता है?
मछली अपारदर्शी होनी चाहिए (कच्ची होने की तरह पारभासी नहीं) और जब आप इसे कांटे से कुरेदते हैं तो आसानी से गुच्छे में टूट जाती हैं। यदि मांस अभी भी पारभासी है और यह परत नहीं करता है, तो इसे और समय चाहिए। तो मछली से डरो मत और अगली बार जब आप इसे पकाएँ तो इस ट्रिक को आज़माएँ।
क्या अधपका कॉड खतरनाक है?
कच्चा कॉड खाना हानिकारक नहीं है। कच्ची कॉड खाना हानिकारक हो सकता है जिसमें कुछ प्रकार के कीड़े होते हैं, या उस पर हानिकारक बैक्टीरिया पनपते हैं। यदि आप अपनी मछली को पर्याप्त रूप से पकाते हैं ताकि मांस दृढ़ हो, आसानी से फ्लेक्स हो, और पारभासी न हो, तो यह कीड़े और अधिकांश बैक्टीरिया को मार देगा।
कॉड रबड़ जैसा क्यों होता है?
वैसे भी ताजा कॉड स्वाभाविक रूप से काफी रबड़ जैसा होता है लेकिन आप इसे कुछ खास तरीकों से पकाकर इसे कम कर सकते हैं। रबड़ी का मतलब है कि यह ज़्यादा पका हुआ था। "धीमा और निम्न" जाने का रास्ता है। यदि आप इसे कड़ाही में तल रहे हैं तो अधिमानतः कवर किया गया है (मैं इसे मक्खन, और कुछ आटे और नमक और काली मिर्च के साथ पकाऊंगा)।
क्या आप कॉड फिश को ओवरकुक कर सकते हैं?
मछली के एक अच्छे टुकड़े को ज़्यादा पकाकर बर्बाद करना आसान है, जिससे आपको हल्की और परतदार फ़िललेट्स के बजाय सूखी, रबड़ जैसी मछली मिल जाती है। कॉड की तरह व्हाइटफिश को लगभग 140°F तक पकाया जाना चाहिए। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो एक अपारदर्शी रंग और परतदार बनावट की तलाश करें।
आप कॉड कैसे पकाते हैं जो रबड़ जैसा नहीं है?
अपनी मछली को सीज़निंग के साथ तैयार करें और बेकिंग डिश में एल्युमिनियम फॉयल पर रखें। अपनी मछली को हर इंच की मोटाई के लिए 10 मिनट तक बेक करें। अगर आपका फ़िललेट आधा इंच मोटा है, तो इसे सिर्फ 5 मिनट के लिए बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए अपने कैच पर नज़र रखें कि यह रबड़ जैसा न हो जाए।
आप कॉड मछली को कैसे निविदा करते हैं?
वैकल्पिक रूप से, आप कॉड फ़िललेट को साइट्रस जूस, सिरका और अपनी पसंद के सीज़निंग के मिश्रण में एक-एक घंटे के लिए मैरीनेट कर सकते हैं। यह एक मजबूत स्वाद पैदा करेगा और कॉड के मांस को नरम करने में मदद करेगा ताकि आप इसे पकाने के बाद आसानी से फ्लेक्स कर सकें।
मेरी कॉड मछली सख्त क्यों है?
क्या कठिन क्षेत्र का कारण बनता है, क्या यह ठंड या मूल मछली है। अधपका कॉड भी चबाया जा सकता है।
कॉड किस तापमान पर पूरी तरह से पकता है?
145 डिग्री फारेनहाइट
क्या खाना पकाने से पहले जमे हुए कॉड को पिघलना चाहिए?
खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) आपकी मछली को पकाने से एक रात पहले अपने रेफ्रिजरेटर में रखकर धीरे-धीरे इसे पिघलाने की सलाह देता है। वैकल्पिक रूप से, आप अपनी मछली को एक सीलबंद बैग में रखकर और उसे बर्फ के पानी या ठंडे पानी में डुबो कर तेजी से पिघला सकते हैं।
क्या मैं जमी हुई मछली को भून सकता हूँ?
यदि आप मछली को ब्रेड कर रहे हैं, तो आप उन्हें एक पैन में पूरी तरह से जमे हुए रख सकते हैं और ब्रेड क्रम्ब्स और मसालों की एक मोटी परत के साथ कवर कर सकते हैं। जब तक आप ताजी मछली खाना चाहते हैं, तब तक दो बार पकाएं। आप जमे हुए मछली को पका सकते हैं, हालांकि आप सामान्य रूप से मछली पकाते हैं, या विचारों के लिए व्यंजनों के अनुभाग में देखें।
आप कैसे जानते हैं कि कॉड कब पकाया जाता है?
यह बताने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपकी मछली तैयार है या नहीं, इसे एक कोण पर एक कांटा के साथ परीक्षण करके, सबसे मोटे बिंदु पर, और धीरे से मोड़ो। जब यह हो जाएगा तो मछली आसानी से फ्लेक हो जाएगी और यह अपनी पारभासी या कच्ची उपस्थिति खो देगी। अंगूठे का एक अच्छा नियम मछली को 140-145 डिग्री के आंतरिक तापमान पर पकाना है।
क्या खाना पकाने से पहले मछली को धोना चाहिए?
खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ (यूएसडीए में हमारे सहित) खाना पकाने से पहले कच्चे मांस और कुक्कुट को धोने की सलाह नहीं देते हैं। कई बैक्टीरिया काफी ढीले ढंग से जुड़े होते हैं और जब आप इन खाद्य पदार्थों को धोते हैं तो बैक्टीरिया आपके किचन के चारों ओर फैल जाएंगे।
क्या आप मछली को सेंकते समय ढक देते हैं?
कितनी देर तक बेक करें: फ़िललेट्स और स्टेक के लिए, पकाने से पहले मछली की मोटाई मापने के लिए एक रूलर का उपयोग करें, फिर मछली के प्रति आधा इंच की मोटाई के लिए पहले से गरम 450°F ओवन में 4 से 6 मिनट तक बेक करें, बिना ढके।
खाना पकाने से पहले मछली को कब तक छोड़ना है?
इसे बाहर से सूखने से बचाने के लिए और अंदर से ठंडा रहने के लिए, इसे पकाने से पहले 15 मिनट के लिए काउंटर पर कमरे के तापमान पर आने दें।
क्या मैं मछली की त्वचा को ऊपर या नीचे सेंक सकता हूँ?
सबसे पहले-त्वचा स्वादिष्ट है! इसलिए जब आप सामन पका रहे हों, तो उस त्वचा को चालू रखें: यह आपकी मछली के मांस और एक गर्म पैन या ग्रिल के बीच एक सुरक्षा परत प्रदान करता है। त्वचा की तरफ नीचे से शुरू करें, और इसे कुरकुरा होने दें। मछली के स्पैटुला को उसके नाजुक मांस की तुलना में सैल्मन की त्वचा के नीचे स्लाइड करना बहुत आसान है।
बेकिंग के लिए सबसे अच्छी मछली कौन सी है?
सेंकने के लिए सबसे अच्छी मछली कौन सी है? इस मछली नुस्खा के लिए, आपकी सबसे अच्छी शर्त एक परतदार सफेद मछली का उपयोग करना है, जैसे कि तिलपिया, हलिबूट, कॉड, बास, ग्रूपर, हैडॉक, कैटफ़िश या स्नैपर। सफेद मछली का मतलब यह नहीं है कि मछली सफेद रंग की है; बल्कि, यह एक हल्के स्वाद वाली मछली है जो जल्दी पक जाती है और बहुत अच्छी तरह से पक जाती है।
मछली को किस तापमान पर पकाया जाना चाहिए?
145 डिग्री फ़ारेनहाइट
आप सबसे पहले किस तरफ की मछली पकाते हैं?
मछली के मांस को नीचे की तरफ पैन में रखें। आप पहले मछली के "प्रस्तुतिकरण" पक्ष को पकाना चाहते हैं। अधिकांश फ़िललेट्स के लिए, इसका आम तौर पर मतलब है कि आप डिनर को गैर-त्वचा पक्ष दिखाना चाहते हैं। बेशक, आज के बाजार में बहुत सारे फ़िललेट्स त्वचा के साथ आते हैं, ऐसे में इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि आप पहले किस तरफ पकाते हैं।
पैन फ्राई करने के लिए सबसे अच्छी मछली कौन सी है?
तलने के लिए बहुत सारे बढ़िया विकल्प हैं, लेकिन कुछ गड़बड़ विकल्पों से दूर रहें। टूना, स्वोर्डफ़िश, सैल्मन और शार्क जैसी स्टेक जैसी बनावट वाली मछलियों को ग्रिलिंग या पैन-सियरिंग द्वारा सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। बेशक सैल्मन भी बेकिंग में अच्छा लगता है।
आप मछली को कैसे नहीं पकाते हैं?
मछली को अधिक खाना बंद करने का सबसे आसान तरीका
- पूरी मछली के लिए ऑप्ट। आप अपने मछुआरे से इसे अपने लिए फाइल करने के लिए कह सकते हैं।
- मछली खरीदने से पहले उसके साथ आँख से संपर्क करें। गंभीरता से।
- पूछें कि क्या मछली या शेलफिश कभी जमी हुई है।
- अधिक जंगली धारीदार बास खाएं।
- सुनिश्चित करें कि आपके मोलस्क जीवित हैं।
- भ्रामक मार्केटिंग से सावधान रहें—खासकर जब बात सामन की हो।
मछली पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
मछली पकाने के आसान तरीके
- सेंकना। ओवन को 450°F पर गरम करें।
- तलें या पैन फ्राई करें। इस तकनीक के परिणामस्वरूप भोजन में कुरकुरापन होता है।
- पैन ब्रोइल। मोटे कट, कम से कम 1 इंच मोटे, सबसे अच्छे होते हैं इसलिए मछली उबालने के दौरान बहुत अधिक सूखी नहीं होती है।
- माइक्रोवेव। लगभग कोई भी बोनलेस मछली पट्टिका/स्टेक माइक्रोवेविंग के लिए उपयुक्त है।
- ग्रिल।
- पोच।
- गहरे तलना।
मुझे मछली के साथ क्या सीजन करना चाहिए?
यहाँ मछली के लिए कुछ लोकप्रिय मसाला संयोजन हैं
- नींबू उत्तेजकता, मेंहदी, अजवायन के फूल, और लहसुन।
- केपर्स, जैतून, नींबू, और लहसुन।
- ब्रेडक्रंब, परमेसन चीज़, सूखे इतालवी जड़ी-बूटियाँ।
- ऑरेंज जेस्ट, लहसुन, और अजवायन के फूल का अचार।
- डिजॉन सरसों और लहसुन।
- सोया सॉस, डिजॉन सरसों, और चिली फ्लेक्स।
मछली पकाने का स्वास्थ्यप्रद तरीका क्या है?
कुल मिलाकर, स्वास्थ्यप्रद खाना पकाने के तरीके स्वस्थ ओमेगा -3 वसा के नुकसान को सीमित करते हैं, सबसे अधिक पोषक तत्व बनाए रखते हैं और हानिकारक यौगिकों के गठन को कम करते हैं। सामान्य तौर पर, इसका मतलब यह है कि सॉस वाइड, माइक्रोवेविंग, बेकिंग, स्टीमिंग और अपनी मछली का शिकार करना आपके लिए सबसे अच्छा दांव है।
मछली के साथ सबसे अच्छा क्या है?
मछली के साथ परोसने के लिए 5 सर्वश्रेष्ठ साइड डिश
- ग्रिल्ड या स्टीम्ड सब्जियां। फ्लेकियर मछली जैसे फ्लूक, तिलापिया और फ्लाउंडर ग्रिल पर या ओवन में सबसे अच्छी तरह से पकाते हैं जब वे पन्नी में लपेटे जाते हैं।
- आलू। आलू हमेशा एक बेहतरीन साइड डिश बनाते हैं चाहे आप उन्हें कैसे भी तैयार करें - भुना हुआ, तला हुआ या मैश किया हुआ।
- पास्ता।
- सलाद।
- Quinoa।
खाने में सबसे महंगी मछली कौन सी है?
सबसे महंगी मछली, जो मुश्किल से मिलती है, में स्वोर्डफ़िश, किंग सैल्मन, येलोफ़िन टूना, पफ़र फ़िश और ब्लूफ़िन टूना की किस्में शामिल हैं। इन हाई-एंड मछलियों की कीमत प्रति पाउंड 20 डॉलर प्रति पाउंड या उससे अधिक तक पहुंच सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे घर पर पका रहे हैं या किसी रेस्तरां से ऑर्डर कर रहे हैं।
मछली आपके लिए खराब क्यों है?
मछली का मांस आपकी धमनियों को अपना हूवर बांध बनाने का कारण बन सकता है। यदि आप ओमेगा -3 के लिए मछली खा रहे हैं क्योंकि आप स्वस्थ दिल चाहते हैं, तो आप अपने शरीर को अच्छे से ज्यादा नुकसान पहुंचा रहे हैं। मछली में 15% से 30% वसा संतृप्त होती है, जिससे हमारे लीवर अधिक धमनी-क्लॉजिंग कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करते हैं।