शॉर्टनिंग में ट्रांस वसा हो सकता है हाइड्रोजनीकरण के आविष्कार के बाद से, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल से छोटा किया गया है। हाइड्रोजन परमाणुओं के साथ तेल पर बमबारी करके हाइड्रोजनीकरण तरल वनस्पति तेल को ठोस में बदल देता है।
क्या बीफ लोंगो और लार्ड एक ही चीज है?
टालो बीफ सूट है जिसे गाया गया है। लार्ड पोर्क लीफ फैट या बैक फैट है जिसे गाया गया है।
क्या बीफ शार्टिंग शाकाहारी है?
आपने सही पढ़ा: गोमांस छोटा करना। वह वाक्यांश शाकाहारी के विपरीत है। तो, उनके तले हुए खाद्य पदार्थ शाकाहारी हो सकते हैं, लेकिन वे इसलिए नहीं हैं क्योंकि वे पशु वसा में तले हुए हैं। ये तले हुए खाद्य पदार्थ, जैसे भैंस के चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़, भी "क्रॉस दूषित" होते हैं क्योंकि वे अन्य मांसयुक्त वस्तुओं के समान फ्रायर में तले जाते हैं।
लार्ड और शॉर्टिंग में क्या अंतर है?
लार्ड और वेजिटेबल शॉर्टिंग के बीच का अंतर यह है कि लार्ड शुद्ध पशु वसा से बना होता है और शॉर्टिंग वनस्पति तेल से बना होता है। शॉर्टनिंग उसी तरह से व्यवहार करता है जैसे बेकिंग में लार्ड, परतदार परतों का निर्माण करता है। हालाँकि, छोटा करना लार्ड के समान स्वाद या समृद्धि प्रदान नहीं करता है।
क्या क्रिस्को लार्ड के समान छोटा कर रहा है?
लार्ड और क्रिस्को में क्या अंतर है? उत्तर: लार्ड वास्तव में सूअर का मांस वसा प्रदान और स्पष्ट किया जाता है। क्रिस्को®, जो एक ब्रांड नाम है और स्मकर के ब्रांडों के परिवार का हिस्सा है, एक सब्जी को छोटा करने वाला है।
क्या आप छोटा करने के बजाय वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं?
एक सामान्य नियम के रूप में, हाँ, आप केक को छोटा करने के लिए वनस्पति तेल को स्थानापन्न कर सकते हैं। यदि आप तेल को छोटा करने के लिए स्थानापन्न करते हैं, तो अपनी विशिष्ट परत, शीट, पाउंड, या बंडल केक नुस्खा के निर्देशों पर विचार करना अच्छा है, फिर वहां से जाएं।
स्वस्थ चरबी या छोटा क्या है?
इसमें मक्खन की तुलना में कम संतृप्त वसा होता है। हाँ, यह सही है कि मक्खन की तुलना में 20 प्रतिशत कम संतृप्त वसा है; यह मोनोअनसैचुरेटेड वसा में भी अधिक है, जो कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। इसके अलावा, इसमें सिंथेटिक समकक्ष, शॉर्टिंग की तरह कोई ट्रांस वसा नहीं है। चरागाह से उठाए गए सूअरों में से चरबी चुनें।
स्वस्थ मक्खन या छोटा कौन सा है?
मक्खन छोटा करने की तुलना में थोड़ा अधिक पौष्टिक होता है। अपने पके हुए माल में वसा का उपयोग करने से उन्हें नम और कोमल बनाए रखने में मदद मिलती है। जबकि मक्खन और शॉर्टिंग में समान पोषण संबंधी प्रोफाइल होते हैं, आप मक्खन का उपयोग करना बेहतर समझते हैं क्योंकि यह अधिक विटामिन प्रदान करता है और इसमें ट्रांस वसा नहीं होता है।
क्या क्रिस्को शॉर्टिंग को खोलने के बाद रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए?
क्या मुझे क्रिस्को शॉर्टिंग को रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता है? हमारा सुझाव है कि पेंट्री शेल्फ पर क्रिस्को शॉर्टिंग को स्टोर करें। यदि आप एक गर्म जलवायु में रहते हैं और शॉर्टिंग और तेल को रेफ्रिजरेट करना पसंद करते हैं, तो ध्यान रखें कि रेफ्रिजरेशन से शॉर्टिंग अधिक दृढ़ हो जाती है और तेल गाढ़ा हो जाता है और कुछ हद तक बादल छा जाता है।
आप सब्जी शॉर्टिंग का उपयोग कैसे करते हैं?
एक ठोस वसा के रूप में, सब्जी को छोटा करने का उपयोग अक्सर मक्खन या चरबी के स्थान पर बेकिंग या ग्रीसिंग पैन के लिए किया जाता है। इसे हाइड्रोजनीकरण (हाइड्रोजन मिलाकर) वनस्पति तेल, जैसे सोयाबीन या बिनौला तेल द्वारा बनाया जाता है।
क्या कोई स्वस्थ सब्जी छोटा है?
छोटा करने के लिए स्वस्थ विकल्प में शामिल हैं: घास खिलाया मक्खन। घी (स्पष्ट मक्खन का एक रूप) नुस्खा के आधार पर, स्वस्थ तेल जैसे जैतून का तेल या एवोकैडो तेल (जो शाकाहारी हैं और कुछ व्यंजनों / पके हुए सामानों में अच्छे सब्जी को छोटा करने वाले विकल्प बना सकते हैं)
क्या आप कुकीज के लिए वेजिटेबल शॉर्टिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं?
कुकीज में छोटा करना वेजिटेबल शॉर्टनिंग एक ठोस वसा है जो सोयाबीन या बिनौला जैसे वनस्पति तेलों से बनाई जाती है। पानी की कमी का मतलब यह भी है कि छोटा करने से ग्लूटेन का उत्पादन नहीं बढ़ता है, इसलिए शॉर्टिंग से बनी कुकीज़ नरम और अधिक कोमल होती हैं।
आप बेकिंग में शॉर्टिंग का उपयोग क्यों करते हैं?
शॉर्टनिंग उपयोग जब शॉर्टिंग को आटे में काटा जाता है, तो यह ग्लूटेन अणुओं के बीच एक अवरोध पैदा करता है, जिससे ग्लूटेन बनने से रोका जा सकता है। बेक किए गए सामानों को बेक करने के बाद नरम रखने के लिए वेजिटेबल शॉर्टिंग का भी उपयोग किया जाता है; ठंडा होने पर, शॉर्टिंग बरकरार रहता है और अपनी नरम, अर्ध-ठोस अवस्था में वापस आ जाता है।
केक के लिए छोटा या मक्खन बेहतर है?
तो कौन सा बेहतर है, मक्खन या छोटा? शेफ एडी अपने स्वाद और माउथ फील के कारण मक्खन पसंद करते हैं। यदि आप मक्खन का उपयोग करते हैं जब कोई नुस्खा छोटा करने के लिए कहता है, तो ध्यान रखें कि बनावट थोड़ी बदल जाएगी। मक्खन से बनी कुकीज़ की तुलना में शॉर्टिंग के साथ बनाई गई कुकीज़ अधिक और हल्की होती हैं जो चापलूसी और कुरकुरी होती हैं।
क्या मैं बिस्कुट में छोटा करने के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
मक्खन बिस्कुट को छोटा करने का एक आसान विकल्प है। मक्खन से बने बिस्कुट काफी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन हो सकता है कि छोटे बिस्कुट से बने बिस्कुट की तरह परतदार न हों। सब्जी को छोटा करने के लिए मक्खन की समान मात्रा को प्रतिस्थापित करते हुए, आप अपनी पसंदीदा बिस्किट रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।