गीशा बीन स्प्राउट्स, पानी में।
मुझे ताजे बीन स्प्राउट्स कहां मिल सकते हैं?
ताज़े स्प्राउट्स अब लगभग कोई भी बड़ी शृंखला किराना स्टोर ताज़े बीन स्प्राउट्स नहीं बेचते हैं। इसके दो मुख्य कारण हैं। डिब्बाबंद स्प्राउट्स पर बेहतर नज़र डालने के बाद हम उनके बारे में बात करेंगे। जब आप वास्तव में ताजा पा सकते हैं, तो वे साग और ताजी जड़ी-बूटियों द्वारा उपज विभाग में होंगे।
क्या आप किराने की दुकान से सेम अंकुरित कर सकते हैं?
केवल सूखी फलियाँ ही अंकुरित हो सकती हैं, इसलिए थोक सूखे डिब्बे में या बैग में रखी हुई फलियों में से चुनें। किराने की दुकान से सभी बीन बीज व्यवहार्य नहीं हैं। कुछ अच्छी तरह से अंकुरित होने के लिए बहुत पुराने हो सकते हैं, जबकि अन्य विकिरणित होते हैं इसलिए वे अंकुरित नहीं होंगे।
आपको कैसे पता चलेगा कि बीन स्प्राउट्स खराब हैं?
स्प्राउट्स को घर आते ही फ्रिज में रख दें और बेस्ट-बिफोर डेट से पहले उनका इस्तेमाल करें। खरीद के दो दिनों के भीतर उपयोग करें यदि वे पहले से पैक नहीं हैं। किसी भी स्प्राउट्स को फेंक दें जो अपनी सबसे अच्छी तारीख से पहले हो गए हैं या जो अपना कुरकुरापन खो चुके हैं, मुरझाए हुए दिख रहे हैं या गंध से महक रहे हैं।
बीन स्प्राउट्स के लिए कौन सी बीन्स का उपयोग करें?
मूंग और दाल अंकुरित होने में सबसे आसान और तेज़ हैं। अल्फाल्फा, छोले और एडजुकी बीन्स भी शुरुआती लोगों के लिए अच्छे हैं, लेकिन इसके लिए थोड़ा और समय चाहिए। दूषित बीज आमतौर पर अंकुरित से संबंधित बीमारी के प्रकोप का स्रोत होते हैं, इसलिए स्वच्छ बीज प्राप्त करना आवश्यक है।
क्या आप अंकुरित दाल को कच्चा खा सकते हैं?
कच्चे बीन स्प्राउट्स खाने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन गर्म, नम स्थितियों में वे आम तौर पर उगाए जाते हैं, बैक्टीरिया के विकास को बढ़ा सकते हैं। बच्चे, बुजुर्ग, गर्भवती महिलाएं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग बीन स्प्राउट्स खाने से बचना चाह सकते हैं, विशेष रूप से बिना पके हुए।
क्या आपको बीन स्प्राउट्स धोना चाहिए?
क्या आपको बीन स्प्राउट्स धोने की ज़रूरत है? जी हां, अंकुरित मूंग को खाने से पहले धोना बहुत जरूरी है। अपने हाथों को गर्म पानी और साबुन से धोएं, फिर स्प्राउट्स को ठंडे, पीने के गुणवत्ता वाले पानी से अच्छी तरह धो लें।
आपको बीन स्प्राउट्स को कितने समय तक पकाना चाहिए?
दिशा-निर्देश
- तेल गरम करें।
- कटा हुआ प्याज डालें और 2 मिनट तक भूनें।
- नमक और बीन स्प्राउट्स में हिलाओ।
- मध्यम आँच पर 3-5 मिनट के लिए या जब तक आप चाहें तब तक पकाएँ और हिलाएँ।
- तत्काल सेवा।
क्या आपको डिब्बाबंद बीन स्प्राउट्स पकाना है?
डिब्बाबंद स्प्राउट्स, एशियाई व्यंजनों की तरह, सुरक्षित हैं क्योंकि उन्हें प्रसंस्करण के दौरान गर्म किया गया है। स्प्राउट्स को अच्छी तरह से पकाएं। खाना पकाने से बैक्टीरिया मर जाते हैं ताकि आप पके हुए व्यंजनों में उनका आनंद ले सकें। यदि आप किसी रेस्तरां में हैं, तो पूछें कि कच्चे स्प्राउट्स को अपने सलाद या सैंडविच में न जोड़ें।
क्या आपको बीन स्प्राउट्स को कैन से पकाना है?
सोयाबीन स्प्राउट्स और मूंग स्प्राउट्स का सेवन करने से पहले इन्हें अच्छी तरह से पका लें। एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के अनुसार, बीन स्प्राउट्स बैक्टीरिया के विकास से दूषित हो सकते हैं। हालांकि बीन स्प्राउट्स को कच्चा खाया जा सकता है, फूड पॉइजनिंग के जोखिम को कम करने के लिए कुरकुरे बीन स्प्राउट्स जैसे पके हुए व्यंजनों का विकल्प चुनें।
स्प्राउट्स खाने का सबसे अच्छा समय क्या है?
ये रेशेदार खाद्य पदार्थ सुचारू पाचन में सहायता करते हैं और रात में खाने पर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करते हैं। इन्हें खाने का सबसे बुरा समय सुबह का होता है। नाश्ते में स्प्राउट्स आदि खाने से बचें, क्योंकि इससे आपकी भूख बढ़ सकती है और आप दिन भर अधिक खा सकते हैं।
मैं स्प्राउट्स को खाने के लिए सुरक्षित कैसे बनाऊं?
कच्चे स्प्राउट्स को संभालने से पहले और बाद में अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें। उपयोग करने से पहले स्प्राउट्स को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यदि आप स्प्राउट्स पकाने का निर्णय लेते हैं, तो यह फ़ूड पॉइज़निंग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में उन्हें सूप, स्टॉज या हलचल फ्राइज़ में टॉस करें - या कुरकुरा और ब्राउन होने तक ओवन भुनाएं।
क्या अंकुरित अनाज को उबालने से पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं?
खाने से पहले स्प्राउट्स को उबालने से बचने के लिए, बहुत से लोग खाना बनाते समय स्प्राउट्स को अपने भोजन में शामिल करना पसंद करते हैं। दुर्भाग्य से, स्प्राउट्स को उबालने या पकाने से उनमें कुछ पोषक तत्व और विटामिन नष्ट हो जाते हैं, लेकिन इतना नहीं कि वे अभी भी कुछ महान स्वास्थ्य लाभ नहीं रखते हैं।
क्या अंकुरित अनाज से गैस बनती है?
कुछ सब्जियां जैसे ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, गोभी, शतावरी और फूलगोभी अतिरिक्त गैस पैदा करने के लिए जाने जाते हैं। सेम की तरह, इन सब्जियों में भी जटिल चीनी, रैफिनोज होता है। हालांकि, ये बहुत स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए आप इन्हें अपने आहार से समाप्त करने से पहले अपने डॉक्टर से बात कर सकते हैं।
क्या फ्रीजिंग स्प्राउट्स बैक्टीरिया को मारते हैं?
उन्हें बहुत बड़े होने से बचाने के लिए ठंडा किया जाता है, और यह स्प्राउट्स और बैक्टीरिया दोनों को रोकता है। लेकिन यह उन्हें नहीं मारता है।
क्या मटर के दाने कच्चे खा सकते हैं?
मटर के दाने और मटर के अंकुर को कच्चा या पका कर खाया जा सकता है। मटर के नुस्खों को आमतौर पर पकाया जाता है, जबकि स्प्राउट्स को आमतौर पर कच्चा खाया जाता है।
आपको कैसे पता चलेगा कि स्प्राउट्स कब खाने के लिए तैयार हैं?
जब तक आप दिन में 3 बार अंकुरित पानी और पानी निकालना याद रखें, वे 2 दिनों में खाने के लिए तैयार हो जाएंगे। आपको पता चल जाएगा कि वे तैयार हैं क्योंकि वे एक किशोर छोटी पूंछ उगा चुके हैं - और वे लगभग मीठे स्वाद लेते हैं जब वे अपने सबसे अच्छे रूप में होते हैं, बिना कड़वे स्वाद के।
क्या बीन स्प्राउट्स को धूप की जरूरत है?
बीन स्प्राउट्स को सूरज की रोशनी की जरूरत नहीं है और न ही वास्तव में इसे चाहते हैं। उन्हें पानी की जरूरत है। पानी बीन को अंकुरित होने के लिए मना लेगा और बीन स्प्राउट बनाने के लिए बीन्स पानी को सोख लेगा। इसमें छेद होते हैं जो पानी को निकलने देते हैं, लेकिन अंकुरित मूंग के लिए बहुत छोटे होते हैं।
आप अंकुरित जल्दी कैसे प्राप्त करते हैं?
सबसे तेजी से विकास के लिए, अपने स्प्राउट्स को हवादार सामग्री के एक टुकड़े जैसे कागज़ के तौलिये या पतले कपड़े से ढकने की कोशिश करें, और उन्हें एक खिड़की के पास रखें। स्प्राउट्स इस प्रकार के वातावरण में सीधे प्रकाश या पूरी तरह से अंधेरी जगह में सबसे अच्छा करते हैं यदि आप चाहते हैं कि वे जल्दी से, लेकिन सुरक्षित रूप से अंकुरित हों।
मैं घर पर स्प्राउट्स कैसे शुरू करूं?
मैं आपको इसके माध्यम से चलता हूं:
- चरण 1: अपने बीज भिगोएँ। अलग-अलग बीज अलग-अलग मात्रा में पानी सोखेंगे, लेकिन एक अच्छा नियम यह है कि एक भाग बीज में तीन भाग पानी का उपयोग करें।
- चरण 2: अपने स्प्राउट्स को निकालें और धो लें।
- चरण 3: कुल्ला, नाली, दोहराना।
- चरण 4: अपने स्प्राउट्स की कटाई, भंडारण और उपयोग करें!
क्या स्प्राउट्स प्रोटीन से भरे होते हैं?
प्रति सेवारत पोषक तत्व एक कप मूंग अंकुरित में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं: कैलोरी: 31. प्रोटीन: 3 ग्राम।