यदि आपका हैम बहुत नमकीन है, तो कुछ नमकीन स्वाद को दूर करने के लिए कमजोर पड़ना एक शानदार तरीका है। हैम लें और इसे ताजे, ठंडे पानी के कंटेनर में रखें। कंटेनर को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। फिर कंटेनर को कम से कम 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
खाना पकाने के बाद आप नमकीन मांस को कैसे ठीक करते हैं?
अधिक नमकीन मीट को ठीक करने के लिए, बस उन्हें बहते पानी के नीचे एक त्वरित कुल्ला दें, और जब आप कर लें तो उन्हें एक कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। आप नमक को सूअर के मांस या बेकन से भी निकाल सकते हैं जो आपको बहुत नमकीन लगता है, इसे परोसने से पहले कम से कम दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
आप नमकीन पका हुआ सूअर का मांस कैसे ठीक करते हैं?
मान लें कि आपने एक किराने की दुकान हैम, बेकन का एक पैकेट, या कुछ नमक सूअर का मांस खरीदा है, जो कि बहुत अच्छा है, नमकीन है। आपत्तिजनक सूअर का मांस पानी से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए बैठने दें। अतिरिक्त नमक पानी में निकल जाएगा। एक थाई चिकन करी की तरह, बहुत मसालेदार सूप के लिए स्टार्च जोड़ना एक त्वरित समाधान है।
देशी हैम स्लाइस से आप नमक कैसे निकालते हैं?
एक कड़ाही में हैम स्लाइस को लगभग 1/4 इंच ऊंचे नींबू-नींबू सोडा या सेब के रस के साथ पकाएं। इन पेय पदार्थों की मिठास हैम के नमकीनपन का प्रतिकार करती है। यदि पानी सोखने के बाद हैम का स्वाद अधिक नमकीन नहीं है, तो इस चरण को करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
खाना पकाने से पहले आपको हैम को कितने समय तक भिगोना चाहिए?
यदि आप हैम को भिगोना चाहते हैं तो बहुत छोटे जोड़ के लिए 8 घंटे और बड़े जोड़ के लिए 24 घंटे तक का समय दें। सुनिश्चित करें कि भिगोने के दौरान गैमन को ठंडा रखा जाता है और पानी को हर 6-8 घंटे में बदलना पड़ता है (छोटे जोड़ों के लिए आधे रास्ते में बदलें)।
क्या आपको हैम का इलाज करना है?
इसके नाम के बावजूद, असुरक्षित हैम ठीक हो जाता है, बस अधिक प्राकृतिक तरीके से। उपभोक्ता तक पहुंचने पर, जब तक कि अन्यथा न कहा गया हो, अधिकांश कच्चा मांस पूरी तरह से पकाया गया है। इसका मतलब है कि आपको हैम को ओवन में फेंकना है, इसे अपने वांछित तापमान पर गर्म करना है, इसे परोसना है और इसका आनंद लेना है!
क्या आप त्वचा के बिना हैम का इलाज कर सकते हैं?
गीले या सूखे ठीक किए गए हैम के लिए आवश्यक है कि आप त्वचा को थोड़ा दूर हटा दें! चीनी, मसाले, तापमान और धैर्य आप इसे संपादित करके सहायता कर सकते हैं हैम की आवश्यकता है कि आप मोटे तौर पर शुरू करें ...
नमक से हैम ठीक होने में कितना समय लगता है?
पारंपरिक चार-चरण विधि है:
- हैम को कड़े ब्रिसल वाले ब्रश से धोएं, जितना संभव हो उतना नमक हटा दें।
- हैम को एक बड़े कंटेनर में रखें, ठंडे पानी से ढक दें, और इसे 10 से 12 घंटे या रात भर खड़े रहने दें।
शुगर क्योर हैम और कंट्री हैम में क्या अंतर है?
देशी हैम में एक गहरा, समृद्ध और तीव्र नमकीन स्वाद होता है जो लंबे समय तक सूख जाता है। सिटी हैम नमक, पानी, परिरक्षकों और विभिन्न मीठे या नमकीन स्वादों के घोल में ठीक हो जाते हैं और आमतौर पर एक अच्छी तरह गोल, धुएँ के रंग के स्वाद के लिए मेपल या हिकॉरी जैसे दृढ़ लकड़ी पर धूम्रपान किया जाता है।
खाना पकाने से पहले आप हैम से नमक कैसे निकालते हैं?
नमक निकालने के लिए हैम को रात भर पानी में भिगो दें। फिर, मोल्ड और काली मिर्च को हटाने के लिए गर्म पानी और कड़े ब्रश से धो लें। पारंपरिक विधि: हैम को एक चौथाई गेलन पानी के साथ एक ढके हुए रोस्टिंग पैन में कम ओवन में पकाएं। आप हैम को एक बर्तन में भी रख सकते हैं और ताजे पानी से ढक सकते हैं।
कंट्री हैम और सिटी हैम में क्या अंतर है?
सिटी हैम पहले से पकाए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि घर पर हैम तैयार करने के लिए आपको बस इतना करना है कि इसे कम तापमान पर ओवन सेट में धीरे-धीरे गर्म करें। आप हैम का एक टुकड़ा भी काट सकते हैं और इसे ठंडा खा सकते हैं या इसे तवे पर भून सकते हैं। देशी हैम सूखे-ठीक हो जाते हैं और उन्हें धूम्रपान भी किया जा सकता है।
देशी हैम कैसे ठीक होते हैं?
कंट्री हैम एक सुअर का सूखा हुआ हिंद पैर है जो यांत्रिक प्रशीतन से पहले भोजन को संरक्षित करने के तरीके से वापस आ जाता है। एक देशी हैम बनाने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए हैम को हटा दिया गया और नमक, चीनी और अन्य मसालों को हैम में रगड़ने से पहले रात भर ठंडा होने दिया गया।
देश हैम इतना नमकीन क्यों है?
कंट्री हैम कंट्री हैम्स तैयार करना नमक-संरक्षित है, जिसका अर्थ है कि वे नमक में सुखाए जाते हैं। यह उन्हें उपभोग के लिए बहुत नमकीन बनाता है। नमकीन हैम को पानी में भिगोने से नमी मिलाते हुए मांस से नमक निकाला जाता है। कुछ लोग कहते हैं कि एक देशी हैम को लगभग 6 से 12 घंटे तक भिगोना आवश्यक है।
क्या आप देशी हैम को कच्चा खा सकते हैं?
नमक के साथ सुखाने से बैक्टीरिया के विकास को रोकने में मदद मिलती है, जिससे हैम को कच्चा खाने के लिए सुरक्षित बना दिया जाता है। चूंकि देशी हैम हमेशा दक्षिणी राज्यों में पकाया जाता है, जहां वे ठीक हो जाते हैं, अधिकांश देशी-हैम उत्पादक उन्हें प्रोसिटुट्टो की तरह खाने के लिए तैयार मांस नहीं मानते हैं।
क्या कंट्री हैम पहले ही पक चुका है?
देशी हैम पूरी तरह से पके नहीं हैं, लेकिन इलाज द्वारा संरक्षित हैं। वे आम तौर पर बिना रेफ्रिजेरेटेड दुकानों में बेचे जाते हैं, मोटे सूती बैग में पैक किए गए बोन-इन हैम्स, बैग पर मुद्रित चिह्नों की पहचान के साथ। देशी हैम भी पहले से भिगोकर, कटा हुआ, पकाने के लिए तैयार रूप में बेचा जाता है, आमतौर पर वैक्यूम-पैक।